Хмель Перле стал чрезвычайно популярен среди немецких производителей и пивоваров после его выпуска в 1978 году. Ароматический хмель, но в зависимости от урожайности года может иметь достаточно высокое содержание альфа кислоты для придания горечи. Ароматические и вкусовые характеристики: живой и сладковатый вкус, с нотками свежей мяты и специй.
Перле - ароматический сорт, выведен в исследовательском центре хмеля в Хюлле. Перле одобрен к применению с 1978 года и является потомком сорта Northern Brewer / Нозерн Бревер. В настоящее время Перле является вторым по возделываемым площадям сортом хмеля в Германии. Универсальный сорт с широким применением в пивоваренном процессе. При задаче в середине кипячения в качестве ароматного хмеля придает пиву тонкий пряный хмелевой аромат. В хороший год Перле обладает достаточным содержанием альфа-кислоты для использования в качестве горького хмеля.
Перле (Perle)– хмель 2-ного назначения. Может использоваться на всех стадиях изготовления всех лагеров, крепкого эля, сухого стаута, пшеничного пива и пилзнера. Характер хмеля мягкий, пряный. В аромате присутствуют ненавязчивые цветочные нотки
